“Kiel”. No dicionário alemão: quilha de barco. Na história, o canal que une o Mar do Norte ao Mar Báltico. E no imaginário da família Bauer-Birker a palavra que simboliza a união das tradições germânicas com o sonho de habitar o norte da Patagônia Chilena e se estabelecer em Puerto Montt. Assim nasceu o Restaurant Kiel, que reúne o melhor da cozinha alemã a frutos do mar e pescados da região.
Sob o comando da simpática Soledad Sangüesa, a casa mantém as raízes desde a sua fundação, na década de 1970, e encanta com pratos como o Jardín del Mar. Não ousaríamos traduzir os nomes dos mariscos que provamos ali (jaiva, erizo, picoroco, salmón ahumado, perlanes de congrio, ostras, centollas, chupes e ceviches). E para completar o banquete, mais uma iguaria alemã: strudel de maça com sorvete de baunilha. Tudo simplesmente divino!
